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　　 做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。