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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段 翻炒
1分钟左右。 再加 入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。