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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。