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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 
量清
水半掩
住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。