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　　做法

：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。