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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 

生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加
入 盐，翻炒均

匀稍收汁时盖
上锅盖焖。