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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再 加入生 抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。