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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。