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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮 开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。