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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把 陈皮泡软，
拍裂一小
块姜，

热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。