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　　做法 ：春笋切 成片后加少 许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。