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　　做法：春笋切成片后
加少许  盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生  姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。