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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。