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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放 入生 姜  、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。