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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时， 下盐
 调
味即可品尝。