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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清
 水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六  成热下鱼 ，煎 至微黄。
煮沸瓦

 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材  料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。