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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。