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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成 段

。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。