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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗
净淮
山和薏 米。用清水把陈皮
泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。