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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲

一个半小时，下盐
调味即可品尝。