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　　做法：
 春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火 。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。