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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧

热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。