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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段

。锅  烧热，倒入2勺 油，放  入生姜、春笋、 牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。