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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。