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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把 陈皮泡软  ，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 

煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即 可品尝。