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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热 下鱼，  煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮好的  鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可
品尝。