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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。