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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 
葱段翻
炒1分钟左右。再加
入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候 
加 
入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。