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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。