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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中 火。
煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。