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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。