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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺 
油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀， 
加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。