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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清 水  半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。