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　　做法：春 
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2
勺油

， 
放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。