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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。