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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。