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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻

炒均匀，加入少  量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。