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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少 量清水半
掩住 春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。