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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖 上锅盖大火煮开后转

中火。 煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。