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　　做法：春 
笋切成片后加少许  盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。