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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅
烧
 热

，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片  、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。