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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候  加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。