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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦 煲里的  清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。