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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，
洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成
热
下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。