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　　做法

：春 笋切成片后加
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后
 转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐  ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。