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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。