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　　做法 ：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。