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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大
 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。