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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放  入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。