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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。